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Comment nettoyer les girolles

L’automne est synonyme de champignons et l’un des champignons comestibles les plus répandus en Espagne est le níscalo ou aussi connu sous beaucoup d'autres noms comme rovellón, guíscano, rouler... Ce champignon de couleur orange ou rougeâtre intense est très apprécié en cuisine car il possède une saveur unique et se combine parfaitement avec de nombreux ingrédients.

Avant de préparer tout ragoût aux girolles ou cuire les girolles directement, par exemple grillées, il faudra bien les nettoyer. Même dans ce cas, il convient de noter que si vous ramassez vous-même les champignons, cette action devrait déjà commencer dans la forêt. Par conséquent, ne manquez pas cet article enveloppe Comment nettoyer les girolles

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Tout d'abord, au moment de ramasser les girolles En forêt, il sera essentiel de retirer les branches, les feuilles et autres restes naturels que ces champignons peuvent recouvrir. Et c’est que la chanterelle pousse généralement sous les pins et autres végétaux; il est donc courant que lorsque vous les prenez, le chapeau a ce type d’abats naturels.

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Aussi, vous pouvez aussi secouer un peu les girolles afin qu'ils soient plus propres et que vous aidiez en même temps à faire tomber les spores de ces champignons et ainsi faire pousser de nouvelles chanterelles. Pour cette même raison, il est nécessaire de porter un panier ou un panier et jamais de sacs, car de cette façon nous aiderons à la dispersion des spores.

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Une fois à la maison, nous pouvons nettoyer les chanterelles à fond, en nous aidant mutuellement avec une brosse ou un chiffon sec. De cette façon, nous supprimerons les terres restantes, ainsi que les petites branches, etc.

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Si vous n'allez pas faire cuire les girolles à ce moment-là, il est important de ne pas mouiller le linge, mais les chanterelles sont nettoyées juste au moment de les préparer. Pour les maintenir en parfait état, vous devez tenir compte des recommandations relatives à la conservation des chanterelles.

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En outre, vous devez vous assurer que il n'y a pas de bugs ou de chanterelles gâtées empêcher les petits vers de passer aux champignons sains et de les gâter tous. Au cas où un níscalo n’aurait qu’une partie endommagée, vous pouvez la couper et conserver la partie saine.

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Dès que vous décidez de cuire les girolles, vous pouvez humidifier un chiffon ou une serviette en papier et nettoyer complètement chacun des champignons. Il n'est pas conseillé de mettre les girolles sous le robinet parce qu'ils accumuleront un excès d'eau et peuvent gâcher la recette.

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Vidéo: comment nettoyer des girolles (Novembre 2019).